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酒是怎么分类的?

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2020/12/30 11:54:26 * 浏览: 21

  酒的分类按不同的方法分有不同的分类。按制造方法分,有酿造酒、蒸馏酒、配制酒。
  酿造酒是指以水果、谷物等为原料,经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下,刺激性较弱。
  蒸馏酒是指以水果、谷物等为原料先进行发酵,然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高,一般均在20度以上,刺激性较强。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后,经过滤或蒸馏而得的酒。按商业经营分类,分为白酒、黄酒、果酒、药酒和啤酒。
  白酒是以谷物为原料的蒸馏酒,因酒度较高而又被称为“烧酒”。
  黄酒是以糯米、大米(一般是粳米)、黍米等为原料的酿造酒,因其酒液颜色黄亮而得名。
  果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒,大都以果实名称命名。
  药酒是以成品酒(以白酒居多)为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。
  啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。
  按酒精含量分高度酒、中度酒、低度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒。中度酒是指酒精含量在20~40度之间的酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒。